Durant cet été nous restons à vos cotés pour vous accueillir en immersion dans notre univers viticole.
N’hésitez pas à réserver pour une visite pédagogique, une soirée champêtre, un Escape game en famille
dans nos chais!
Jeudis vins ! Jeux divins ! Je dis vins !
Tous les JEUDIS soirs du 7 Juillet au 18 Août de 19h à 23h
Amenez votre pique nique et vos jeux de société,on vous accueille aux Maubats avec un verre d’apéritif !
Mise en place de tables, chaises, bottes de paille, guirlandes éclairantes dans un esprit « guinguette », au bord des rangs de vigne.
Musique d’ambiance. Visite des chais
Vente de vins au verre, à la bouteille, au carton. Réservation obligatoire au 06.30.29.35.45 Entrée gratuite.
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Enquête au Château les Maubats !
Découvrez l’univers du vin par une approche ludique et familiale !
Dès votre arrivée sur le vignoble, vous serez investi d’une mission: découvrir si le secret d’élaboration de notre vin a été dérobé par des espions étrangers….
Nombre maximum de participants: 6 adultes (enfants à partir de 10 ans)
Durée du jeu + dégustation : 1h30
Tarif à partir de 12 ans : 20€/ personne
Renseignements/Réservation au 06 30 29 35 45
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FETE DES VENDANGES D’AUTREFOIS
les 24 et 25 Septembre 2022
Comme tous les ans depuis plus de 20 ans,le château les Maubats vous ouvre ses portes pour partager avec vous ses vins et son savoir faire. Nous vous inviterons à vendanger et vinifier comme autrefois : coupe manuelle du raisin, égrappage, foulage et encuvage.
Ripailles du dimanche : repas vigneron, réservation obligatoire.
Animations musicales, concerts, exposition, gastronomie, visite pédagogique des chais
Renseignements et réservation au 06.30.29.35.45 – Entrée gratuite.
Visite de la propriété
Nous assurons notre traditionnelle visite du vignoble et des chais, clôturée par une dégustation de 5 vins.
Visite gratuite sur rendez vous au 06.30.29.35.45
Durée 1h/1h30
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Pensez à vos vins d’été !
Le Blanc BIO, Le Rosé BIO et Le Tradition 2016 seront parfaits pour accompagner salade, barbecue, et pique nique.
Vous pouvez faire vos achats directement à la propriété,par mail ou sur notre site internet
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les Journées nationales de l’agriculture
les 19 et 20 juin 2021 – Entrée gratuite
- Apéritif et dégustation offerts à partir de 11h30
- Jeux en famille, boucle pédestres, visite de notre vignoble BIO et de nos chais. Espace sous abri, tables et chaises si besoin, plancha à disposition.
- Escape Game (réservation obligatoire)
- Vente de vins au verre, à la bouteille, au carton.
Réservation obligatoire au 06.30.29.35.45
Jeudis vins ! Jeux divins ! Je dis vins !
Tous les JEUDIS soirs du 1er Juillet au 31 Août de 19h à 23h – Entrée gratuite.
Amenez votre pique nique et vos jeux de société, on vous accueille aux Maubats avec un verre d’apéritif !
- Mise en place de tables, chaises, bottes de paille, guirlandes éclairantes dans un esprit « guinguette », au bord des rangs de vigne.
- Musique d’ambiance.
- Vente de vins au verre, à la bouteille, au carton.
Réservation obligatoire au 06.30.29.35.45
Enquête au Château les Maubats ! Un escape Games dans les chais
Découvrez l’univers du vin par une approche ludique et familiale !
Dès votre arrivée sur le vignoble, vous serez investi d’une mission: découvrir si le secret d’élaboration de notre vin a été dérobé par des espions étrangers….
- nombre maximum de participants: 6 adultes
- enfants à partir de 10 ans
- durée du jeu + dégustation : 1h30
- tarif à partir de 12 ans : 20€/ personne
Renseignements et réservation au 06.30.29.35.45
Fêtes des vendanges d’autrefois
les 18 et 19 Septembre 2021 de 10h00 à 19h00 – Entrée gratuite.
Comme tous les ans depuis plus de 20 ans, le château les Maubats vous ouvre ses portes pour partager avec vous ses vins de Bordeaux et son savoir faire. Nous vous inviterons à vendanger et vinifier comme autrefois, coupe manuelle du raisin, égrappage, foulage et encuvage.
- Ripailles du samedi : Food truck
- Ripailles du dimanche : repas vigneron, réservation obligatoire.
- Animations musicales, concerts, exposition, gastronomie.
Renseignements et réservation au 06.30.29.35.45
À partir de mi Mai, c’est le moment d’épamprer la vigne
Ce curieux verbe, peu usité de nos jours, est un terme technique qui consiste à enlever les rameaux (pampres) poussés ce printemps non désirés, car mal positionnés (sur le pieds ou la tête du cep), ou en doublon (parfois deux bourgeons sortent au même endroit, et vont provoquer un entassement des futures grappes, source d’humidité et de maladies).
Le pieds ainsi débarrassé de ces rameaux va pouvoir concentrer son énergie sur les rameaux sélectionnés, majoritairement fructifères.
C’est aussi lors de l’épamprage que l’on peut sélectionner des futurs rameaux, qui seront cet hiver nos bois de taille, portant notre vendange N +1 de grands vins de Bordeaux.
Sélectionner de nouveaux bois de taille permet de contenir la hauteur et largeur du pieds, pour garder un vignoble harmonieux et pérenne. Il faut environ 5 h pour 1 000 pieds, soit 160 heures pour épamprer nos 32 000 pieds sur 8 hectares. Ce long travail nécessite l’embauche d’une saisonnière en renfort pour ce travail.
Ce travail peut être aussi mécanisé uniquement pour le pieds, la tête et l’ébourgeonnage ne pouvant être mené qu’à la main.
Avant l’épamprage, nous avons fait le tour du vignoble afin de couper les ceps morts. En effet, Nous avons l’obligation par le cahier des charges de notre AOC de couper les pieds morts, potentiellement porteur de maladies. Ce travail doit être fait pour le 1er avril au plus tard.
Prochaine étape : le relevage ou levage prévu mi juin
Le vin est issu d’un processus complexe pour transformer le raisin. L’élevage d’un vin rouge est l’étape qui se situe entre la fin des fermentations, alcooliques et malolactiques, et sa mise en bouteilles.
Durée et conditions d’élevage
Nos vins rouges sont élevés de deux façons, en fonction des cuvées recherchée :
- 18 mois d’élevage en cuve ciment (vieux matériaux utilisé par nos ancien, avec le bois) pour notre cuvée Tradition
- de 12 à 24 mois d’élevage en fût de chêne Merrain pour nos cuvée Fût de chêne et Caliste.
Nos fûts proviennent de la tonnellerie Bel Air à l’est de Bordeaux.
Le soutirage
Quel que soit le contenant, tous les 3 mois nous pratiquons un soutirage :
- transfert du vin dans une autre cuve
- récupération des lies en fond
- nettoyage, avant le retour du vin dans sa cuve ou barrique initiale.
Cette opération de soutirage permet de clarifier les vins par décantation longue et suppression des lies, les dégazer (reste de CO2 des fermentations), et les aérer légèrement, pour qu’ils révèlent leurs arômes.
Élevage long
Nous avons fait le choix de privilégier des élevages longs. Cela permet ainsi de ne pas filtrer nos vins rouges avant mise en bouteilles. Ainsi, ils conservent leur matière et arômes pleinement. Avec un élevage long, on peut faire des vins plus charnus avec un potentiel de garde. Dans ce cas, un léger dépôt en fond de bouteilles est normal, cumul de lies fines et tartre (l’acide tartrique, composant naturel du vin, a tendance à cristalliser à basse température).
La garde, les tanins
Lors de ces élevages, les tanins vont également s’arrondir en bouche, la structure du vin va de complexifier, et ces vins seront plus qualitatifs et agréables à boire 3/4 ans après vendanges, avec aussi un potentiel de garde entre 7 et 15 ans, en fonction des cuvées.
On parlera ensuite de vieillissement une fois embouteillé. Notre travail vient d’être reconnu et récompensé par une médaille d’Argent au Concours international de Lyon, sur notre Bordeaux cuvée Fût de chêne 2015.
